Croce&delizia

Guardate com'è uscito compatto, sembra quasi una panna cotta! Finalmente ho trovato il modo per ottenere con la yogurtiera uno yogurt così! La ricetta è molto semplice:

1 litro di latte
uno yogurt con fermenti attivi
Un cucchiaio di latte in polvere

Mi trovo benissimo con il latte coop e lo yogurt con i fermenti lattici attivi coop: nonostante non sia zuccherato lo yogurt mi esce dolce!!! :shock: (non lavoro per la coop, lo giuro!!!)

 Iscriviti al forum, clicca sul logo accanto!!! Troverai tante altre ricette

 

Gli impasti briosciati sono la mia passione....sono alla continua ricerca della "ricetta perfetta", quindi ne sforno continuamente, cambiando di volta in volta ricetta....Quando mi fermerò???
 Ricordo di aver preso questa ricetta su cookaround ma non ho salvato il nome dell'autore, quindi se qualcuno dovesse riconoscersi può segnalarmelo!!! Queste mi sono piaciute perchè escono sofficissime, leggere in quanto prive di uova nell'impasto e con pochissimo burro. Solo il giorno dopo tendono ad indurire un po' e occorre ripassarle nel forno, quindi vi consiglio di surgelarle appena diventano tiepide, così restano soffici!

250 gr di farina manitoba
250 gr di farina 00
70 gr di burro a pezzetti
150 gr di zucchero
150 ml di latte tiepido
100 ml di acqua
25 gr di lievito (io ne ho messi 18 gr e aumentato i tempi di lievitazione)
vanillina o buccia di limone, quello che volete
un pizzici di sale

Impastare tutti gli ingredienti (io ho usato la MDP) e far lievitare fino al raddoppio. Sgonfiare l'impasto, aggiungere le gocce di cioccolato, formare i panini tondi e metterli in una placca foderata con carta forno, ben distanziati, e far lievitare fino al raddoppio (i miei hanno impiegato un'ora e mezzo per la prima lievitazione, due ore per la seconda). Pennellare con latte e acqua e infornare a 180° per una ventina di minuti!
Ho fatto anche delle treccine e dei croissant farciti con nutella, slurpete!!!

 Iscriviti al forum, clicca sul logo accanto!!! Troverai tante altre ricette

E' un dolce semplicissimo e delizioso che stavo corteggiando da molto tempo......vi dico solo che avevo il cannello a gas proprio per questo dolce, nel mobile da ben due anni....ormai lo usavo al posto dell'accendino!!! Insomma, fattostà che ho fatto la creme brulè per cena: veloce da preparare anche se prevede una lunga cottura in forno, a bagnomaria, veloce da mangiare!!! Ha un sapore molto delicato, di vaniglia e la sua particolarità sta nel contrasto tra la crosta caramellata e calda e la consistenza sofficissima della crema. Insomma, la inserirò tra le mie ricette preferite!

Ingredienti per 6 coppettine

200 ml di panna fresca
120 ml di latte
4 tuorli
60 gr di zucchero
una stecca di vaniglia
zucchero di canna

Scaldare la panna col latte e la stecca di vaniglia. Nel frattempo mescolare, senza montare, i tuorli con lo zucchero. Appena il latte e la panna iniziano a bollire, versare a filo, filtrando, sul composto di uova e zucchero e mescolare bene. Versare il composto in 6 cocottine e cuocerle in forno, a bagno maria (ovvero mettendo le ciotoline in una teglia piena di acqua in modo che la metà delle ciotoline vi sia immersa) a 180° per 50/60 minuti.
Al momento di servirle, cospargere la superficie della crema con zucchero di canna e caramellare o con l'apposito cannello a gas o sotto il grill del forno.

 Iscriviti al forum, clicca sul logo accanto!!! Troverai tante altre ricette