Croce&delizia

Cucinare che passione...ma anche uno stress dover riordinare la cucina!

domenica, 21 giugno 2009

Pagnotta rustica al farro

Ho ritrovato questa ricetta di un pane buono e profumato, fatta e ideata da me mooolto tempo fa!!! Ve la ripropongo:

200 gr di biga (preparata con 250 gr di farina manitoba, 3 grammi di lievito di birra, acqua quanto basta, lievitazione di 18 ore)
300 farina di semola di grano duro
80 farina di farro
300 di acqua
5 gr di lievito di birra
un cucchiaio di malto liquido e 10 gr di sale.

Impastare tutti gli ingredienti con la biga, coprire e far lievitare fino al raddoppio. dare la forma al pane e far lievitare ancora fino al raddoppio. Infornare a 200° fino a che non si colorisce la crosta.

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postato da: cook79 alle ore 13:43 | link | commenti (3) | commenti (3)
categorie: pane e lievitati

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Commenti

#1 21 Giugno 2009 - 18:33

proprio una bella pagnotta!!

utente anonimo

#2 21 Giugno 2009 - 19:59

Grazie!!! E complimenti per il tuo blog, qsemifreddo tricolore lo proverò prestissimo! :-P

Guarda il mediablog (foto, audio e video) di questo utente.

cook79

#3 27 Luglio 2009 - 17:04

Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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Ti inviamo i nostri migliori saluti

Vincent
Petitchef.com

utente anonimo

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